¿Cuál es la diferencia entre un raspador de banco y un raspador de tazón?

Cuando cocinas en la cocina, un raspador puede ser una herramienta útil. Dependiendo de en qué estés trabajando, puedes debatir entre agarrar un banco o un raspador de tazón. Aunque los nombres de las dos herramientas suenan algo similares, en realidad tienen propósitos diferentes. Si bien existe cierta superposición entre sus usos, generalmente tienen funciones bastante diferentes, por lo que puede resultar difícil cambiar uno por otro.

Una diferencia entre los dos es el hecho de que los raspadores de banco generalmente cuentan con algún tipo de mango adjunto al raspador, lo que facilita su sujeción mientras usa la herramienta. Los raspadores de tazones, por otro lado, no requieren el uso de un mango, ya que pueden girarse y usarse desde múltiples ángulos.

Ambos raspadores tienen diferentes propósitos en la cocina, por lo que tiene sentido que también tengan formas diferentes. Si bien un raspador de banco puede ser ideal para transferir alimentos picados o limpiar una tabla de cortar (Michael Symon lo adora por una razón), los raspadores de tazón son más adecuados para masas más suaves o masas para pasteles.

Si está preparando una tanda de pasta fresca con hierbas o colocando algunas verduras picadas en una sartén, probablemente querrá usar su raspador de banco. Esta herramienta tiene un borde resistente de forma rectangular, a menudo hecho de metal, que debe permanecer rígido para recoger montones de comida picada. El borde rígido no es tan afilado como el de un cuchillo y es mucho más grande. Además, si está cortando algo casualmente, como pasta, masa de pan o mantequilla blanda, puede usarlo para un corte rápido, siempre y cuando no se requieran medidas exactas.

Mientras tanto, un raspador de cuencos no suele ser tan rígido. En cambio, esta herramienta suele presentar un borde más redondeado, aunque pueden tener bastantes formas diferentes. De todos modos, estos son ideales para mover masas alrededor del tazón, esparcirlas en la sartén o mover la masa de pan completamente amasada desde una superficie dura a una sartén. Muchos raspadores de tazones también son flexibles y se pueden usar en diferentes direcciones, por lo que pueden cambiar de forma para adaptarse a cualquier tazón para el que se usen.

Mientras que los raspadores de banco suelen adoptar una forma uniforme, los raspadores de cuenco pueden tener una variedad de formas. Pueden tener forma de D o parecerse a un frijol grande y plano. Si bien generalmente están hechos de plástico o caucho, algunos raspadores de tazones pueden ser más rígidos y otros pueden ser un poco más flexibles. Estas variedades permiten que el raspador se flexione a la forma exacta de su tazón, lo que le permite sacar cada pedacito de masa del interior para que no se desperdicie nada.

Cuando llega el momento de elegir qué herramienta utilizar, todo se reduce a para qué la necesitas. Dado que ambas herramientas tienen funciones diferentes, probablemente sea una buena idea tener una de cada una en la cocina de su casa. Puedes usar tu raspador de banco para colocar algunas verduras picadas en la sartén para la cena, luego tomar el raspador de tazón para sacar cada pedacito de masa del pastel del tazón para hornear un delicioso postre.